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            品味經典:紅酒配牛扒

          2. 發表日期:2013-01-13 13:32 |
          3. 來源 : |
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          5. 獨到美味品味經典紅酒配牛扒

            吃牛排是該搭配紅酒。因為牛肉中含有大量的肉質纖維和蛋白質,這兩者遇到紅酒中的單寧時就會迅速軟化并互相結合,不僅可以使肉的口味更加鮮嫩,也可以使食物的分解速度加快,從而達到幫助消化加快營養吸收的效果。

            吃西餐遵循紅酒配紅肉,白酒配白肉的原則:所謂紅肉,是指烹調顏色呈紅褐色或帶血水較重的牛、羊肉,鴨肉等味道重的肉類,這類菜品適合搭配紅酒食用。至于白肉,指烹調后顏色呈淡白色,例如海鮮類、豬肉、雞肉等,這類菜品更適合搭配干白可增加口感的清爽活性。

            在西餐廳用餐時,咖啡一般放在餐后,因為咖啡中的煙堿酸可以促進人的代謝機能,也起到解膩作用,而且在餐后喝咖啡還具有一定解酒功效。

            當然,下午茶時間喝咖啡也是不錯的選擇,曲奇是咖啡的最佳拍檔,其實我更喜歡喝咖啡的時候不放糖,搭配MACARON一起,甜苦中和,你可以試試,呵呵。當然搭配一些甜品,比如芝士蛋糕,餅干類,慕斯類都是可以的,根據個人喜好吧。總之,好咖啡若有好甜點為伴,有點甜、有點苦,快樂無限!

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